應(yīng)用：Sedimat由布拉本德公司研發(fā)，專門用于制備澤勒尼（Zeleny）沉降實(shí)驗(yàn)所用的樣粉（ICC 116,118, ISO 5529）。Sedimat磨和搖振器配套使用，構(gòu)成了沉降試驗(yàn)的前置儀器條件，保證了沉降試驗(yàn)結(jié)果的重現(xiàn)性。
澤勒尼（Zeleny）沉降試驗(yàn)反映了面粉中面筋成分的數(shù)量和質(zhì)量，可以可靠地預(yù)測(cè)面粉的烘焙性能。
原理：谷物在磨粉機(jī)中一次性經(jīng)過(guò)3對(duì)軋輥研磨，谷物中的蛋白成分被擠壓出來(lái)。在澤勒尼（Zeleny）沉降試驗(yàn)中，面粉中的蛋白在乳酸—異丙醇溶液中膨脹。面粉試樣裝入試管中，再加入沉降試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的溶液，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的節(jié)奏搖振。
經(jīng)過(guò)一段標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間間隔，懸浮面粉的沉降體積，為面團(tuán)特性、氣體保持能力、醒發(fā)容差、烘焙體積等，提供一個(gè)有效的定量數(shù)據(jù)。
優(yōu)點(diǎn)：沉降試驗(yàn)?zāi)ゲ僮骱?jiǎn)便，具有如下優(yōu)點(diǎn)：
• 試驗(yàn)結(jié)果重復(fù)性好
• 全自動(dòng)磨粉和過(guò)篩
• 約3分鐘出粉100克
• 磨輥無(wú)磨損
技術(shù)數(shù)據(jù)
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電源 |
3x 230 伏; 50/60 赫茲 + PE; 2.0 安 3x 400 伏; 50/60 赫茲 + N + PE; 1.1 安 |
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外形尺寸（寬x高x深） |
380 x 620 x 610 毫米 |
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重量 |
凈重約50公斤 |
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